MIS SERVICIOS

Restauración

Mis servicios abarcan:

  • Director de establecimiento, responsable;
  • El servicio de maître sumiller;
  • Cocinero (confección y elaboración de carta y menú. Escandallos, compras, gestión de almacén, etc. Control de puntos críticos, pautas de seguridad e higiene en el trabajo);
  • La asesoría técnica y presencial sobre métodos y tiempos para restauración;
  • La elaboración de cartas de vinos y licores, de comidas, platos y menús;
  • La asesoría gastronómica y comercial sobre selección de producto;
  • La búsqueda y comercialización de alimentos y vinos artesanos;
  • La realización de eventos: (catas, maridajes, show-cookings y talleres de cocina);

QUÉ ES LO QUE OFREZCO

Mi misión es que su experiencia sea más sencilla. Ahorro tiempo y personalizo cada proyecto. Dispondrá de un asesoramiento práctico y realista. Trabajo a pie de negocio, minuto a minuto, el día a día del negocio. Con COMPROMISO.

CÓMO LO HAGO

Analizo en profundidad. Oferta, plantilla, cliente… Encontramos la identidad del negocio. Con una imagen de marca potente que se adapte a su nueva personalidad. Con ORGULLO.

Estructuro la carta para sacar partido a cada referencia con brillo y solvencia. Reorganizo su oferta gastronómica (y enológica). Dirijo a la plantilla para potenciar sus capacidades. Con AMOR PROPIO.

Confección de la oferta gastronómica y definición de la imagen corporativa.

VENTAJAS

Disponer de una visión externa nueva y objetiva le facilitará otro punto de vista. Nuevas técnicas, aires nuevos. El conocimiento del producto rentabilizará cada elaboración y cada referencia. Productos con alta calidad artesanal y platos con personalidad y acierto resultan más rentables y reducen la necesidad de cartas extensas. Le asesoro para trabajar con una gastronomía y enología artesanal que le ayudarán a diferenciarse. SIMPLIFICAR.

El desempeño  de tareas de cocinero, de maître de sala, de sumiller y la dirección del servicio, me permiten trasladar al personal una formación y tutela adecuadas. Gestionar bien una nueva carta con provecho comercial y satisfacción del cliente nace de unos trabajadores que dominan su trabajo y los rudimentos del mismo. MOTIVACIÓN.

La amplia experiencia en negocios propios y ajenos me permite detectar anomalías. La pasión que siento por disfrutar de mi vocación me aporta claridad. Aprendizaje, disciplina, metodología, organización. MEJORA CONTÍNUA.

Bodegas y otros productores

Para dinamizar las visitas de clientes a bodegas, centros de producción artesana, ferias y eventos, planifico y realizo catas y maridajes que se ajustarán a unos objetivos prefijados y monitorizados. Multiplique la rentabilidad de las visitas programadas de clientes estratégicos y realce las actividades de enoturismo. Destacar en un maridaje las posibilidades de su producto refuerza su imagen corporativa.

Contacten conmigo sin compromiso y vamos hablando.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia en esta página. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar