Mis servicios

Mis servicios abarcan:

  • El servicio de maître y sumiller, el de director de establecimiento, responsable, etc;
  • La asesoría técnica y presencial sobre métodos y tiempos para restauración.
  • La elaboración de cartas de vinos y licores, de comidas, platos y menús;
  • La asesoría gastronómica y comercial sobre selección de producto;
  • La búsqueda y comercialización de alimentos y vinos artesanos;
  • La realización de eventos concretos como catas, maridajes, show-cookings y talleres de cocina.

Mi misión es que su experiencia sea más sencilla. Le ahorro tiempo y personalizo cada proyecto adecuándome a las capacidades de cada negocio.

Si necesita reorganizar su oferta gastronómica (y enológica), puede contar con un asesoramiento práctico y realista que formará y potenciará las virtudes de su plantilla.

Adecuar la oferta y las elaboraciones al cliente también significa conocer la potencialidad de la plantilla y encontrar la identidad del negocio, incluyendo un cambio de imagen de marca que se adapta a su nueva personalidad. Esto ayuda a estructurar la carta y a sacar partido a cada referencia con brillo y solvencia. 

Disponer de una visión externa nueva y objetiva le facilitará otro punto de vista y rentabilizará cada elaboración y cada referencia. Contar con productos con calidad artesanal resulta en una diferente manera de satisfacer al cliente con rentabilidad y éxito. Le asesoro para trabajar con una gastronomía y enología artesanal que le ayudarán a diferenciarse. 

El desempeño  de tareas de chef ejecutivo y de maître de sala y la dirección del servicio, trasladan al personal la formación y la dirección adecuada para que puedan gestionar bien la nueva carta con provecho comercial y satisfacción del cliente.

Para dinamizar las visitas de clientes a bodegas, planifico y realizo catas y maridajes que se ajustarán a unos objetivos prefijados y monitorizados. Así conseguimos rentabilizar las visitas de sus clientes y las actividades de enoturismo reforzando su imagen corporativa y de producto.

Contacte conmigo sin compromiso y caminaremos juntos.

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