El gazpacho frío tiene la fuerza de la tierra y la valentía precisa del chef. Una crema debe ser fina y sabrosa, casi carnal. Y una sopa llega a ser un alimento para el alma.
En la Edad Media decían que quien no tenía sopa, no pasaría el invierno. Sea o no, a través de los platos de cuchara también se llega al cielo.
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