Arroz y arroces. Una seña de identidad en un local y refleja su Territorio. Un plato tradicionalmente de aprovechamiento en que cada localidad y cada familia tenía su propia receta. Y cada Chef tiene su libro.
Mar y montaña, de pescado y/o marisco, negro, de montaña, carne, setas, caracoles… Y también de verduras. Hasta fideuá.
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