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APUNTES DE COCINA MEDITERRÁNEA
Todas las áreas que debe dominar un establecimiento gastronómico

APERITIVOS
Además de entretener al comensal hasta que llegue la comida, es una buena manera de despertar el apetito viajando por una serie de productos típicos de cada región y localidad. Son fáciles de combinar y de preparar.
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ENSALADAS
Las ensaladas permiten desarrollar la creatividad y sorprender al comensal con productos de calidad, combinaciones imaginativas y aliños fuera de lo habitual.
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CREMAS Y SOPAS
Algo tan simple como una crema se puede convertir en una experiencia religiosa. La sencillez, la técnica y la concepción pueden marcar la diferencia. Producto, pulcrutud e imaginación.
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CARPACCIOS
Un producto sobresaliente y una combinación que maride adecuadamente hace que el cliente se dé cuenta de que se ha producido en la casa y lo valore como debe.
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PASTAS Y MASAS
Las pastas pueden ser otra manera de diferenciarse con sus propias creaciones y mostrar el producto con el que se trabaja en cada casa. ¡Sencillez e imaginación al poder!
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ENTRANTES
Sorprender al cliente con un entrante acertado creará expectación para el plato principal.
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VERDURAS Y HORTALIZAS
El gran producto nacional y local debe destacarse con una técnica adecuada. Sin raíces no existe cultura. La "dieta mediterránea" es nuestra cultura. Somos muy afortunados.
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ARROCES
Un buen arroz es fácil de identificar. Cada chef tiene un estilo propio al que aporta su personalidad y la de su región. Puede ser un emblema del establecimiento.
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CON HUEVOS...
Un producto básico al que podemos dar mucho juego y que es muy agradecido.
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CARNES
En donde el producto debe ser excelente y la técnica infalible.
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PESCADOS Y MARISCOS
Otro punto fuerte de una cocina para fidelizar al cliente más exigente.
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CURADOS...
La amplia gama de jamones, chacinas, embutidos, fiambres y elaboraciones varias son otra señal de identidad de cada casa. Distinguirse implica tener personalidad.
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QUESOS
otro pilar de nuestra cultura gastronómica son los quesos, proliferando especialmente por toda nuestra geografía como expresión del territorio. ¡Por favor, artesanos siempre!
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HAMBURGUESAS Y BOCADILLOS
Pocas cosas tan reconocibles como una hamburguesa gourmet o como un bocadillo especial. Otra señal de identidad y de personalidad del establecimiento.
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POSTRES
Un ágape siempre se despide con un postre, y si es bueno, lo recordará el cliente. Sencillez, imaginación y producción propia para triunfar.
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VINOS
El apartado de vinos es otro puntal de una comida. Ayuda en la facturación, en el reconocimiento del cliente y marida con la oferta gastronómica. ¡Imprescindible!
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LICORES Y COMBINADOS
Licores, aperitivos, cócteles, combinados... Otra muestra del buen hacer del local.
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medio ambiente - blog

¿Qué estamos haciendo con el Medio Ambiente?

El medio ambiente es un sistema formado por elementos naturales y artificiales que se interrelacionan y están modificados por la acción humana. Digamos que es la correlación entre la interacción humana y el medio natural. Y antes de ponernos profundos,

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Ahora, en España…

Hace ya unos años que se oye una frase que cada vez es más recurrente: «Ahora, en España se hace muy buen vino en todas partes». Más allá del orgullo que nos pueda infundir, lo cierto es que mucho ha

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Vino de la Tierra de Aragón, IGP Ribera del Gállego - Cinco Villas
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María de Palafox | Bodegas Larre

MARÍA DE PALAFOX Un tinto que está certificado como Vino Varietal de España, que además del mimo en la selección del producto base, tiene un largo recorrido como el hijo preferido de la enóloga de Bodegas Larré (Villanueva de Gállego, Zaragoza). El nombre,

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El Blog de Molina Club

Bienvenidos a nuestro blog. Aquí encontrarán todo tipo de información sobre lo que hacemos. Nuestro objetivo es acercar los productos que seleccionamos y relacionarlos directamente con la tierra de la que vienen y con su producción artesanal. Sólo pretendemos que

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